Author Archives: Xuezhong Qiu

本组照片除注明外均摄于2019年10月8日中午打烊时段。 China Palace Restaurant5210 Garrett Rd, Durham, NC 27707电话: 919-493-3088 周二-周日 中餐11:00-2:30  晚餐4:30-10:00周一休息 皇宫楼饭店位于达勒姆Garrett Road和Old Chapel Hill Road交叉路口，店面不大，但饰以鲜亮中国红的门楣，和门头三个端庄的中国字，总会引起来往行人，特别是停在红灯前的司机乘客的注意。 自上个世纪80年代开业，皇宫楼在北卡三角区也是老字号了。原地址是在NC-54，Hope Valley Commons内。 皇宫楼菜系属粤菜和湖南菜风味。有几道招牌菜很受顾客青睐，尤其是他们的芝麻鸡，很有特色，块粒小，炸得透，色泽金黄，表面脆恰到好处，裹上芝麻，入口咸里带甜，微辣。当然，还可以根据顾客喜好，加重辣或者不辣。顾客称赞说，来这里不吃鸡的也吃鸡，吃鸡就吃皇宫楼的芝麻鸡。 上世纪90年代，皇宫楼搬迁到现在的地址，依然有不少老顾客光顾追捧，几道招牌菜卖得火。老板和老板娘眼下已到了退休年龄，想回家含饴弄孙，享享清福。便把店出让。 现在的李老板李伟东，一看就是善交朋友的爽快人。行游加勒比海30个年头，去年特地回老家广东住了一段时间，再来到北卡落户，与朋友正式接下皇宫楼。 广东是美食之乡，李老板被耳熏目染，对吃是很口刁的。如何做到既会吃又会做？李老板直奔家乡新会，找到幼年时伙伴百年老字号“永成烧腊店”老板拜师学艺。 网络图片 新会烧烤自古以来美名传扬：广东烧鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会)。在“永成烧腊店”潜心研习3个月，他不仅掌握了备料、烹饪的程序，把握火候的技能，关键是要拿到调料的秘方。 将11种药材，加上其他指定配料特制的料包，塞在鹅肚子里烧煮入味，鹅皮要烤成枣红色，脆而不焦，鹅肉肥而不腻，鲜美爽口……李老板习练得滚瓜烂熟后与永成老板话别：我到美国去开店，可以打你的招牌说是“永成秘制”的烧腊吗？对方满口应允，寄望李老板将正宗广东美食文化介绍到美国，发扬光大。 广式烧鸭 独家率先推出锅巴煲仔饭 得到“永成烧腊店”真传，李老板又去深圳美食连锁店“香蜜轩”巩固和学得其他厨艺，这才来到美国。他说，做粤菜只一道菜就能看出来厨师水平。比如，干炒牛河，水平高的师傅干炒牛河，出锅牛肉嫩、河粉不能沾在一起，盆底不能留油。能做到这三点，便能看出这是一个不错的粵菜师傅。 北卡买不到鹅，只有鸭，李老板将永成烧鹅活用为“广东烧鸭”，在重新装修、焕然一新的皇宫楼作为头牌推出。外表金黄、皮脆、肉嫩、浇上秘制汤汁，齿颚留香……不少食客吃烧鸭吃上瘾了，一周要吃好几次。 话说到这里，你是不是已经是馋涎欲滴了？一定要去尝尝，带着你的家人或朋友，尤其是喜欢粤菜的朋友。 皇宫楼处在杜克大学、UNC之间，停车非常方便。别看店面不大，店堂里却简约、敞亮，有两个可坐上十人、带转盘的圆桌，是家庭聚会和开节庆、生日Party的好地方。 只要菜做得好吃，谁在意有没有10%的优惠呢？ 不过，标题上说打折信息是真的。老板提醒，请带上您的学生凭证。 您不是学生怎么办？老板也有安排，每月推荐一道菜，让不是学生的朋友，也能享受到学生伢的待遇。 这个周末，就去尝尝？ /*! elementor – v3.6.4 – 13-04-2022 */ .elementor-widget-google_maps .elementor-widget-container{overflow:hidden}.elementor-widget-google_maps iframe{height:300px}

坐落在凯瑞市最繁华的 Kildaire Farm路上的“上海老街”,典雅的红墙建筑,外观看起来古色古香,里面却别有洞天,宽敞的大堂可以摆12-15圆桌、容纳120-150人，可谓是北卡三角区最大的中餐厅,非常适合亲朋好友节日聚餐、婚庆和其他庆祝活动。 这里的主要菜式有上海点心,广东烧鸭,寿司, 还有地道的家常中式菜肴。 起名“上海老街”,是因为老板Lisa黄对上海点心的精致和兼容并包的文化传统情有独钟。作为美中餐饮业联合会北卡分会会长,“老街”承载着她传承正宗中华美食的情怀和使命。 Lisa说：“我们在北卡大学开了一家餐馆叫上海小笼包、以上海点心为主,在当地很受欢迎。现在当我开第二家餐馆的时候,我就想继续进一步发扬光大,希望含有更多的中国文化底蕴,所以我就叫‘上海老街’，将会以上海点心为主,同时适当增加一些其他中华美食。 “餐馆面积比较大,我希望这里今后也是一个华人聚会的地方。比如，我们计划举办卡拉OK、舞会、酒会等其他娱乐活动。这也是我开这家餐厅的另一个想法。” 上海老街现在营业中,不仅提供烤鸭、叉烧等美味方便实惠的套餐,上海点心也正式登场,家常菜多种多样,受到顾客的喜爱。 新出笼（锅）的小笼包和锅贴饺子 一名叫杰夫的顾客在Yelp上留言说:“这个地方很新,食物真好!他们有非常不错的组合套餐,10美元,而且有很多食物!很高兴在离家这么近的地方!与其他大多数的中餐馆不同,这里有宽敞的用餐区(以前是家意大利餐厅)。人也非常友好!” 另一位叫珍妮特的女士评论说:‘昨天去了,食物新鲜可口!我最喜欢的是他家的虾和蒜酱。一顿都吃不了!” 另一位叫哈雷(Harley)的女生和男友品尝后说:“哇!前几天,我和我的男朋友开车经过这个地方,看到了‘盛大开业’的标志,在看到其他好评之后,我们决定尝试一下。我们被这里所有东西的美味所折服,而且价格非常优惠!他们目前在所有寿司卷上都有‘买一送一,五折’的特别优惠。一切都很好吃!服务员非常友善和敏捷。我们一定会再来的!” 上海老街提供堂吃和外卖服务，整个6月将会推出一系列酬宾活动。 上海老街网站: shanghaialleyinc.com 地址: 1148 Kildaire Farm Rd Cary,NC 27511 电话: (919)380-2900 营业时间: 11:00am-9:00pm 周二休息 /*! elementor – v3.6.4 – 13-04-2022 */ .elementor-widget-google_maps .elementor-widget-container{overflow:hidden}.elementor-widget-google_maps iframe{height:300px}

从2016年至今，连续5年被本地英文权威媒体《新闻与观察家》评为年度好餐馆，这样的中餐馆，在北卡三角地区目前还找不出第二家。这便是位于凯瑞、广为人知的老店“台北101”。 一个秋日的正午，走进“台北101”，映入眼帘的是正对大门镶嵌的6块奖牌，除了《新闻与观察家》的5块奖牌，还有一块是“凯瑞市最佳餐馆”。“5年前，还是银行的一位美国朋友看到这个信息告诉我们，我们被这家报纸评为好餐馆了。自那之后，我们才将每年关注，把奖牌制作出来。之前的年份，有没有获奖我们也不知道。”老板之一张晓丽这样介绍。 《新闻与观察家》的美食评论，在三角地区极有口碑，美食评论记者像神龙见首不见尾，一般不会暴露身份，像普通客人一样，用餐之后买单离去。据说也有吃过之后跟老板聊一聊，让敏感的店主会有所觉察。但是，“台北101”的这位张老板从没有过这样的邂逅，对人家什么时候来过、认为好在哪里全然不知。 9年前从台湾人手里接过“台北101”，张老板和合伙人当时也有改招牌的念头，转念一想，觉得这个店名很有知名度了，就一直沿用下来。这正是这位四川人的精明和大气的地方，名字不要紧，关键是菜品，既保留了原来的招牌“牛肉饼”，又不断推陈出新，包括她本人拿手的川菜，做得越来越红火。 店面是有些老旧了，打理得却是清清爽爽井井有条，张晓丽说，吸引客人的关键是菜。她几次回四川潜心学习，将麻辣香锅、翘脚牛肉和酸汤肥牛等正宗川味菜不断加进菜单，“当然会根据这里客人的口味和饮食理念进行改良，比如，少加油，少加麻辣”。请她推荐几道招牌菜，真把她给难倒了，一会说红烧肉、梅菜扣肉卖得好，一会说牙签羊肉、沸腾鱼受欢迎，在她心目中，也就没有不好的。 张晓丽的合作伙伴张雪宁女士是南京人，引进的一些经典苏浙风味菜，比如蒜香排骨、松鼠鱼等，也是极受顾客青睐。 “用心做菜，用心对待每一位客户。”客人提出想吃什么，两位张老板就设法去做什么。有客人喜欢吃手撖面，台北101就请来河南师傅，新推出了“羊肉烩面”、“凉皮”等新品。一大碗“羊肉烩面”端上来了，几大块羊肉片配以少许青菜盖在宽宽的面条上，手擀的面条清新、滑韧，高汤鲜美，只要张开口，就忍不住要狼吞虎咽，就是年轻的小伙子，这一大碗下肚也会心满意足了。 台北101，兼容并蓄，不在意端出的是南系还是北味的菜，只为走进来的每一位南来北往的客。 正常营业时间 地址：121 E Chatham St, Cary, NC 27511 订餐电话：(919) 388 – 5885 /*! elementor – v3.6.4 – 13-04-2022 */ .elementor-widget-google_maps .elementor-widget-container{overflow:hidden}.elementor-widget-google_maps iframe{height:300px}