去年暑假趁在纽约上大学的三女儿回家之际，和她一起去美丽的加勒比海岛国牙买加度假，有很多惊喜的遇见和发现。母女俩都留下了终身难忘的美好回忆。 从家里出发，坐五个小时的飞机就到了 为了节约我们买的廉价航空机票，非常便宜 我们住的度假村在迷人的海滩上 吃住全包的度假村里伙食很好 母女俩一起在加勒比海玩水 跳蹦蹦床，跳海 一起去热带丛林探险 挑战一下自己，荡秋千跳河太刺激太好玩了 我们还在度假村认识了三个名人 第一次吃到了四种新奇的热带水果 和热情的牙买加帅哥们交了朋友。他们帮我们母女俩拍照，拍录像，送花。给我们介绍牙买加的风土人情和美食。离开的时候我们真是依依不舍。 牙买加是在北美仅次于美国和加拿大最大的说英语的国家。有研究报告说牙买加人民是加勒比海地区幸福指数最高的。我和女儿深有感受。几天的度假让我和女儿过着天堂般的日子。鼓励大家有机会也去牙买加旅行: 亲子游，夫妻游，闺蜜游……请参照我的油管视频来详细了解，我特别推荐我们住的度假村:
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【多彩妈妈】增长母女见识亲密母女关系的纽约之旅
■作者：王波 我二女儿去年12 月在纽约出差邀请我去。我们度过了愉快的时光，享受了彼此的陪伴, 增长了母女见识并增进了母女感情。 最难忘的是我们早起去体验国家广播公司NBC节目Today”今天”在洛克菲勒中心现场直播的精彩。非常幸运和主播Hoda 拍照。 从北卡到纽约，飞机一个半小时或者开车八个半小时 纽约时代广场洋溢着节日的气氛 从时代广场到洛克菲勒中心只需走几分钟。洛克菲勒中心晚上也很热闹。 虽然我三个女儿都长大离家了，可我利用机会和他们加强亲子关系。结伴旅行是特别好的方法。纽约之旅增长了我们母女的见识，增进了我们之间的感情，拍摄了很多珍贵的照片，留下了永久美好的回忆。大家可以看我的YouTube视频来了解: 如果有机会去纽约，我鼓励大家去体验国家广播公司”今天” 的现场直播。来自世界各地的游客到这里，庆祝结婚纪念日，生日，大学毕业，大学录取通知……给自己和家人朋友留下美好的回忆。参加现场直播的信息在NBC网页上有, 详细的时间和地址是:
【多彩妈妈】不少顶级品牌黑巧克力铅和镉含量超标，情人节快到了该如何选择？
《华盛顿邮报》和《纽约邮报》2023年1月6日同时发表惊人报导: 黑巧克力含有对人体有害的铅和镉超标。 《华盛顿邮报》报导，Trader Joe’s 的巧克力有超过安全指标的铅和镉。 《纽约邮报》也同样报导，Trader Joe’s 的黑巧克力有超过安全指标的铅。 黑巧克力因为含有丰富的抗氧化剂及其降低血压，改善心脏和大脑的血液流动以及预防血栓等健康益处而受到越来越多的人的青睐。我常年吃Trader Joe’s 72%的黑巧克力。 Trader Joe’s 有两款黑巧克力都含有超标的铅和镉: 72% 可可黑巧克力棒和85% 可可黑巧克力棒。虽然有报导，但是目前这两种巧克力还在销售，没有下架。 除了Trader Joe’s ，还有其他顶级品牌的黑巧克力也有同样的问题。这在2022年12月的 “消费者报告” 中有具体报道。 我做了一个YouTube视频详细跟大家分享哪些黑巧克力有害，哪些品种相对安全。感兴趣的朋友请参照视频： 情人节马上就要到了。在欧美人们有买巧克力送给亲朋好友表示爱意的习俗。 希望大家都能买到自己喜欢，又无害的黑巧克力吃，并分享给亲朋好友。我们一起过一个快乐健康的情人节。 相关文章 黑巧克力重金属超标？爱吃巧克力一族该怎么办？ 来源：hooli波士顿 2022年12月15日，消费者报告（Consumer Reports, CR) 在对28款巧克力抽检后，发现抽检产品中全部含有镉（Cd）以及铅（Pb），同时大部分产品存在铅或镉重金属超标的问题。而其中的5款产品则是两种重金属同时超标。即使只食用1盎司的巧克力也已经超过铅/镉的每天建议摄入上限。这一消息瞬间引起广大消费者，尤其是巧克力爱好者的担忧。 巧克力重金属含量超标 由于美国食品药品管理局FDA 并不始终如一地监测食品的铅和镉污染，CR在测试中使用加州的最大允许剂量水平（MADL），即每份摄入量中铅最高0.5微克，镉最高4.1微克。加州对消费品中铅和镉的含量制定了全美最高的健康保护标准，但即便如此也仅仅要求制造商在产品含有已知会导致癌症和/或先天缺陷或其他生殖危害的化学物质时在产品上贴警示标签标明（六十五号提案），而不是像欧盟一样的立法规定。 CR 的测试发现五种巧克力——一种来自 Mast、Taza 和 Valrhona，另两种来自 Ghirardelli——铅和镉的含量相对较低。 还有 8 个仅铅含量较低，另外 10 个仅镉含量较低。 五种巧克力——分别来自 Green & Black’s、Lily’s（好时公司所有）和 Trader Joe’s，还有两根来自 Theo——两种重金属含量都超标。 尤其需要注意的是，无论是天然的、经认证的有机或者非有机这些标签跟是否被重金属污染并无关系。在 CRContinue reading “【多彩妈妈】不少顶级品牌黑巧克力铅和镉含量超标，情人节快到了该如何选择？”
【多彩妈妈】庆祝元宵节，简单制作营养美味五仁馅儿来包元宵
正月十五闹元宵，欢天喜地笑开颜。 2月5日是元宵节。在中国，人们赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等来庆祝这个传统的节日。我们身在美国，也要把传统的节日过起来。自己做一款不同于传统方法，不添加油，少糖，质地细腻的五仁馅儿来包元宵非常简单。 五仁馅儿的食材：5种坚果各1杯，1杯糖粉，1杯熟糯米粉，1/3杯水。坚果可以根据自己的喜好选择和混合。 把各种坚果在烤箱里烤香。 用料理机打碎，这样做出来的五仁馅吃起来很香又不费牙，特别适合中老年朋友。 把所有食材混合好，五仁馅儿就做好了。把五仁馅儿搓成小球，就可以用来包元宵了。 亚洲超市都可以买到的糯米粉 糯米粉加冷水和成面团 把面团醒几分钟以后搓成长条，用刀切小 把小糯米块搓成圆球。五仁馅做好以后最好能在冻箱冷冻变硬，这样包元宵非常容易。 取一个糯米球，用手指边转边按压一个洞 把五仁馅儿放在洞里往下挤压，然后捏紧封口 用手搓圆一个漂亮的元宵就包好了 每次包元宵我都会多包一点，放冻箱冷藏以后慢慢吃 把包好的元宵放在水开的锅里 元宵浮在水面上就煮熟了 用漏勺他们捞起来 庆祝元宵节的元宵就可以开吃了 我每年都用我家后院桂花树上的桂花自己酿桂花蜜。煮好的元宵，加上桂花蜜就是桂花五仁元宵。 尝一口，又香又甜，坚果的香加上浓浓的桂花香，太好吃了。 我鼓励大家都在自己后院种上一棵桂花树，美国的桂花树Tea Olive Tree一年开好几季。桂花盛开时把他们摘下来酿桂花蜜，可以用来做很多中国传统的美食。大家可以参照我的视频，非常简单自己酿营养健康的桂花蜜，祝所有海外华人身在他乡，都能过一个甜甜蜜蜜的元宵节！ 五仁馅儿除了包汤圆，还可以包其他传统的中国美食，如五仁麻糬，五仁月饼，五仁绿豆糕。
【多彩妈妈】超简单包美味的蟹肉饺子庆祝中国年
中国人过年有吃饺子的习俗。蟹肉饺子和锅贴是我们一家人的最爱。带三个在美国出生的女儿一起包饺子，不但给他们传授了中国最经典的美食文化，做了好吃的，同时还可以增进家人的感情。 自己和面，擀皮，包饺子不难。 饺子皮捏紧的时候如果太平，意味贫乏，所以要多打褶子。饺子的形状像元宝，吃的越多，寓意来年财源滚滚。 饺子馅儿里加上蟹肉味道超级鲜美。 蟹肉饺子的食材是： 我在美国出生的三个女儿不但喜欢吃，还喜欢包。 蟹肉饺子包好了，可以煮着吃。 也可以煎冰花锅贴，美国人的最爱。 饺子是全世界人民都喜欢的中国美食。包饺子是我们中国人的传统和老少皆宜的活动。鼓励大家一起来包饺子。我制作了讲解非常详细的视频教大家包蟹肉饺子，大家肯定一看就会因为我家三个女儿的外国朋友们都已经学会了。 祝大家兔年吉祥如意，财源滚滚。
超简单用亚洲超市卖的活非洲鲫鱼做年夜饭主菜：红烧全鱼
2023年的农历新年即将到来。 中国人有过年吃鱼的传统，寓意年年有余。 在美国，我们可以在亚洲超市买到活的非洲鲫鱼。 非洲鲫鱼的“鲫”和吉利的“吉”谐音，所以吃鲫鱼被认为可以给来年带来好运。 这个红烧全鱼不采用传统方法需要煎鱼，只是简单水煮，不但健康，也非常好吃。水煮红烧鱼的食材非常简单：葱姜蒜，1大勺料酒，1/2大勺糖，一大勺酱油，2大勺菜籽油，1/2小勺盐。 煮大约10分钟，红烧鱼做好了。 鱼肉非常鲜嫩。不能因为好吃就把它吃光光。头尾一定要留到新年吃，这象征一年从头到尾都“年年有余”。 罗非鱼又叫非洲鲫鱼，它源自非洲。美国农业部把它列为健康的鱼之一，建议大家多吃因为罗非鱼不但含有极高的蛋白质，还富含钾，硒，磷，维生素B12，维生素K等。中国传统的红烧鱼做法是先腌制，然后煎，最后水煮。 美国家庭厨房都是开放式的。 为了避免煎鱼的味道，也为了吃的更健康，我用简单水煮的方法来做红烧鱼，出奇的鲜嫩可口。 我希望每个人都试一试:
用健康的食材做庆祝中国新年的春卷(油炸\空气炸锅烤都超好吃)
2023中国新年就要到了! 过年南方人的习俗是吃春卷。 在美国的亚洲超市，我们可以买到现成的春卷皮。 自己炒一大碗有很多蔬菜的营养健康馅料。 把春卷包起来。 传统的做法是油炸。改良的方法是用空气炸锅。 两种春卷都非常好吃。 过年吃春卷有迎春纳福的吉祥寓意。请参照讲解非常详细的视频一起把春卷包起来，过个快乐中国年！
超简单烤风味多样的年糕庆祝中国年
2023年中国新年就要到了。过年中国人有吃年糕的习俗，寓意年年高，一年比一年好！ 在美国的亚洲超市我们可以买到糯米粉。用它来烤一款非常简单又好吃的年糕，跟亲朋好友一起庆祝中国年。 传统的中国年糕是蒸的，而美国厨房大多使用烤箱。 我们结合中西特色，超级简单的烤年糕。 还可以根据自己的喜好加入核桃、杏仁和红枣，让年糕更有营养。原料超级简单: 1袋糯米粉，2杯牛奶，11/2杯糖，3/4杯菜油，3个鸡蛋，1小勺泡打粉。 预热烤箱至350°F，烤约50分钟, 一盘漂亮可口的年糕就做好了。 加其他食材让年糕更营养, 红枣年糕, 核桃年糕, 杏仁年糕都很好吃。 如何烤各种年糕, 请参阅我的 YouTube 视频:
您在为春节菜单发愁吗？北卡多彩妈妈本周日端上五道美味助您快乐过大年
年味扑面而来，还在为春节菜单发愁吗？五道美味助你快乐过大年！！ 1月15日，美西时间周日下午2:00（美东下午5:00），Cathy开心健身公益平台（CFF）平台特邀来自北卡的知名美食博主“多彩妈妈”，分享春节美食——适合过年做起来却并不复杂的红烧全鱼、蟹肉饺子、锅贴、两种春卷和三种年糕（同一配方演变而来的年糕、红豆年糕与玉米面糯米豆沙夹心年糕）的做法。 主讲嘉宾： 多彩妈妈 曾经的化学分析师/三娃妈/YouTube生活博主 她于2020年11月疫情中开启了YouTube 频道记录空巢后的精彩生活，希望激励大家一起来用有限的生命去探索无限的可能，把每一个平凡的日子都过得像彩虹一样绚丽多彩。 🗓️讲座时间： 1月15日 周日美西:2-3PM/美东: 5-6PM 📍Zoom ID: 889 0406 8282 Passcode: 8888 协办：华e生活 华e生活网是南北卡州具有影响力的华文新闻资讯商城综合平台，扎根华人社区，展示华人风采，弘扬中华文化。华e生活链接：Huaelife.com 主办方：Cathy开心健身公益平台（CFF） 自3/28/2020成立已运行超过1000天，以 “科学健身·愉悦身心” 的特色吸引了累计超30万人次在Zoom上实时开心云健身。CFF平台作为一个非营利的开心健身公益组织，被誉为 “最受北美华人欢迎最具特色的公益健身平台” 。 平台创办人Cathy Peng是职场高管导师，也是Zumba执照教练，她在疫情期间发起了网上健身活动，每天义务带领大家在Zoom实时领跳多种舞蹈。CFF平台去年2月已申请成立了非盈利组织，平台致力于打造北美最具特色的大众公益健身俱乐部，坚持提高健身健心健脑活动的质量和数量，单是去年下半年以来就组织了近30场优质讲座。目前已有10名专业教练加盟平台，还有多名领舞义工加入领跳，为不同时区舞友们提供了高质量，多样化的锻炼方式。 🗓️每日云健身美西:4:30-6:00pm美东:7:30-9:00pm北京:8:30-10:00am (冬令时)⏰周六周日早场（加课）美西：8:00-9:00am 📍ZoomID:889 0406 8282Passcode:8888 网站:https://cfunfitness.orgh公众号:Cathy开心健身平台YouTube: Fun Fitness Dance 策划：羊亚平，Gracie海报：Josie编排：Yuancong，Zeyu发表：Zeyu
超简单煮一大锅我们一家五口都爱的蔬菜牛肉汤, 营养又美味
我三个女儿都特别喜欢我煮的一大锅营养美味的蔬菜牛肉汤。这是我让他们小时候多吃蔬菜的好方法。 熬上一大锅，够我们一家五口吃两顿，营养健康又美味，非常值得！ 现在女儿们长大了。每次我去加州看大女儿，芝加哥看二女儿，他们都会要我煮一锅蔬菜牛肉汤。 大家看看有这么多蔬菜，是不是会觉得这个汤很有营养。 煮汤的牛肉我试过美国超市里卖得很多种牛肉，发现这个煮汤最好，汤很浓，肉也很嫩。 除了以上的食材，调味品超级简单。 现在进入寒冬。过圣诞节新年，亲朋好友聚在一起。熬上一大锅营养美味的蔬菜牛肉汤，每个人喝一碗，暖胃又暖心。我鼓励大家跟着我的视频都试一试:
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