主持人/文稿编辑整理: 杨青 【主持人杨青博士】 2022年12月18日,百度百科人物丰华丽教授作客“华e生活健康大讲堂”,给我们带来话题—节日季如何吃更健康? 丰教授拥有环境工程博士学位,曾任职中国水利行业科学研究院,主要从事饮用水安全、水生态系统保护和修复等领域的科研工作。她勤奋耕耘、硕果累累,主持和参与科研项目40余项,发表论文70余篇,出版了4部专著。 2016年,丰博士开始营养知识学习和健康管理实践,并在2021年取得中国营养学会“营养健康顾问证书”。她参加编写了《肿瘤患者自然疗法》一书。在健康管理和慢性疾病调理方面取得了良好的效果。 我们期盼的大节日已经近在咫尺,圣诞节、新年还有中国的春节接踵而至。人们张灯结彩、阖家团圆。民以食为天,美食美酒不可辜负。但是,留一点清醒,留一点醉,让我们快乐、美好的生活健健康康、长长久久,是不是一件很有意义的事? 节日季如何吃更健康? 【主讲人:丰华丽教授】 人为什么要吃饭?为了活着。没错,民以食为天。西方有句谚语:你吃什么,就长成什么样。希腊大医学家希波克拉底说:“身体具有强大的自愈功能,你只需要供给修复所需的足量营养素,身体会想办法自愈。” 这些古老的智慧道出一个当今普遍认同的道理:饮食(营养)与健康、疾病相互作用,密不可分。 据调查显示,美国有百分之60%的人有一个到两个与饮食相关的疾病;有74%成年人超重或者肥胖;有40%儿童和青少年超重或者肥胖。那么什么是与饮食有关的疾病呢?比如说糖尿病、肥胖、高血压、高血脂、中风、心脏病、 骨骼和肌肉疾病和癌症等。这些病都属于慢性退化性疾病。 丰教授从四个方面论述了“节日季如何吃更健康”这个话题。 第一部分:我们吃对了吗? 美国政府在过去的100年一直在试图通过各种方式指导民众如何饮食。在1980年,美国农业部(USDA)和卫生与公共服务部(HHS)联合发布第一版《美国居民膳食指南 DGA 》,目前最新版本是DGA 2020-2025。DGA每5年更新一次。 Healthy Eating Index(健康饮食指数),英文简称HEI,它代表美国民众日常饮食与DGA 指南推荐的健康饮食方案的契合度。从2005年到2016年的统计数据看,HEI的最高值也不超过60%。这表明美国人没有按照DGA膳食指南来选择日常饮食,也就是说, 几乎半数美国民众的日常饮食不符合健康饮食标准。这可能也是美国人中有6成罹患与饮食相关疾病的一个原因。吃错了!请大家进一步思考一下,健康的饮食是不是可以降低60%以上人口患慢性退化病的风险呢? 最新一版DGA2020-2025的口号是:“为了长久健康,使用《美国人饮食指南,让每吃一口都很重要。(For lifelong good health,make every bite count with the Dietary Guidelines)。” 其目的就是鼓励民众按照指南的推荐,选择摄入营养丰富的食物和饮料,并且合理搭配这些食物,获得营养均衡的,有利于长期健康的日常饮食。 那么怎么样做呢?按照MyPlate.gov 的设计选择食物和组成饮食。具体讲,假如您的面前摆放一个餐盘,盘子的左边绿色部分代表蔬菜,红色部分代表水果。注意要选择不同的水果,而且是所谓的“完全水果”,果汁不算。蔬菜要选择不同种类的,赤橙黄绿青蓝紫,像彩虹似的。盘子右边橙色代表谷物,如米面等。紫色代表蛋白质食物,如鱼肉禽和蛋,以及豆类和坚果类。谷物多一点。蛋白质稍微少一点。 在蛋白质饮食组里,选择不同来源、不同种类的蛋白质,比如动物蛋白,植物蛋白和坚果相结合。有个底线,需保证饱和脂肪酸的摄入不超过总脂肪摄入的10%。 右边蓝的圈子里面是奶制品。选择吃低脂的或脱脂奶制品,比如酸奶和奶酪。也包括无奶糖的奶制品和大豆产品,如豆腐豆浆等。 下面中间粉色部分代表需要限量的,选择少量添加糖(不超过50克, 最好25 克),饱和脂肪(10%)和食盐(2.3克)的食品。 按照《美国居民膳食营养指南》的标准来吃才能营养足够和平衡。营养平衡指常量营养和微量营养平衡。并且要限制每天的卡路里摄入量,这样才会吃出健康,吃出美丽和活力。 第二部分:健康的底层逻辑 健康最基本的需求就是要有食物,从食物里摄入营养。还有就是空气,我们要呼吸氧气,我们身体需要氧气和水来完成各项生理活动。还有一个是睡眠,人需要休息,有了食物、空气、水,我们身体需要休息,来让身体能够生长、恢复和修复。 生命的最基本的保证之一,是均衡的饮食。想要从饮食中得到健康,吃出健康,必须营养均衡。 世界卫生组织提出的健康的四大基石,均衡的营养、适量的运动、充足的睡眠、愉悦的心情,您做到了吗? 好消息是,还没有做到的朋友, 健康的生活方式什么时候开始都不晚。 请查看视频听丰教授为您详细解析健康的底层逻辑。 第三部分:容易缺乏的营养素及功效 身体需要的营养分8大类,包括水,蛋白质,碳水化合物,脂肪类,维生素,矿物质,膳食纤维,植物营养素。 1.水 水是生命之源泉,水是构成人体最主要的成份。Continue reading “节日季如何吃更健康?北卡丰华丽教授讲座精华集纳全程回放”
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【华e生活健康大讲堂③】丰华丽博士本周日讲座:节日季如何吃更健康?
毋庸置疑,每天吃的食品喝的水,与人体健康息息相关。有关研究表明,美国60%的成年人存在与饮食有关的慢性病。 节日季到来,在我们尽情享受美食美味的时候,“留一点清醒、留一点醉”,兼顾营养与健康,那才是真正、可持续发展的快乐和幸福。 北卡环境工程博士、饮用水安全及营养专家丰华丽教授,本月18日(周日)晚7:30做客【华e生活健康大讲堂】,以《节日季如何吃更健康》为题,带来世界卫生组织倡导的健康理念,立即可以识别自身营养缺失的营养学常识,以及筹办和参加节日聚餐的注意事项。 丰华丽博士主要分四个部分来讲解—— 第一部分:我们吃对了吗? 第二部分:健康的底层逻辑 第三部分:易缺乏的营养素及功效 第四部分:节日如何吃? 丰华丽,1999年获东北林业大学生态学专业硕士学位、2002年获河海大学环境工程专业博士学位,原中国水利行业科学研究院教授。主要从事饮用水安全、水生态系统保护和修复等领域的科研工作,公开发表论文近40余篇,出版著作2部,编写科研报告20余份。 2016年,开始营养知识学习和健康管理实践,2021年取得中国营养学会“营养健康顾问证书”(NHC2021056024),编参出版《肿瘤患者自然疗法》一书。在健康管理和慢性疾病调理取得了良好的效果。 时间: 12月18日周日晚7:30-9:00 Meeting ID: 846 7482 9089 https://us06web.zoom.us/j/84674829089 手机拨号:+13052241968,,84674829089# US+13092053325,,84674829089# US 扫码进入ZOOM讲座 扫码进入“华e生活”健康大讲堂微信群
北卡心脏专科医生蒋波和家庭医生张菁:如何防治“隐形杀手”高血压?
【华e生活】主持人和文稿整理:杨青 PhD 高血压可怕的是没有明显症状。 美国亚裔为什么血压控制远不及白种人? 长期服用降压药有损健康吗? 什么情况下可以停用降压药? 家用血压计买什么样的好? 到底该如何准确量血压? 2022年11月20日,“华e生活公益健康大讲堂” 成功举办了第二次健康讲座,协办方是北卡华裔医生协会。来自北卡大学教堂山分校的心脏学科专家蒋波博士在线上作了 “高血压预防和控制”的专题讲座。他为大家做了一次有关预防和治疗高血压的知识更新、误区和盲点解析以及听众问题解答。家庭医生张菁博士作了相关的补充,并和蒋医生共同回答了听众诸多问题。 听众对讲座反响热烈积极,很多朋友索要视频回放希望仔细琢磨领会。 在筹备讲座过程中,主持人杨⻘博士请教蒋波博士:为什么选择将高血压防治作为这次讲座的话题? 蒋博士回答: 他在临床上看到很多长期高血压的病人没有得到较好控制,来就诊的时候已经合并了很严重的并发症,包括心衰、中⻛…… 错过了最好的治疗和防控期。 蒋医生希望这次讲座可以帮助到更多的人,帮助大家意识到高血压的危害从而达到早治疗的目的。 蒋医生还着重指出: 我们亚裔。相比于33%的白人血压得到很好控制的比例,我们亚裔只有19%,在这方面是做得最差的。为什么? 蒋医生分析得出可能的两个主要原因: 第一,我们亚裔人不是太愿意去看医生。尤其是年轻人,他们不是每年都到家庭医生那里做常规的检查。蒋医生指出: 从早发现、早治疗⻆度讲,推荐每年都要接受至少一次的家庭医生的体检,英文就是“The Physical”。其实, 大多数医疗保险会覆盖这项检查的费用。要充分利用有利的资源来及早地发现疾病从而达到及早治疗。 第二,因为很多人可能普遍有一种想法,就是不愿意开始药物治疗。 很多人认为 “是药三分毒”, 不愿意终生吃药。这导致了在我们的人群中,血压的有效控制率是非常差的,只有19%。 什么是血压? 我们生活的南北卡也是高血压发病率非常高的地区,更有必要做好血压的预防和控制。蒋医生结合自己的临床医疗实践,全面分享了与高血压有关的知识。 血压是指血液由心脏送出以后对血管壁所造成的这种压力。通常我们所说的血压是指动脉内的压力,我们在测血压的时候有两个值,高压和低压。 高压其实就是心脏收缩时产生的压力,也叫收缩压; 低压是在心脏舒张时产生的压力,也叫舒张压。 我们说正常的血压应该是低于120 (高压) 和80 (低压) 毫米汞柱的,如果你的血压是高于130/ 80,你就符合高血压的诊断标准了。 如何诊断高血压? 如果血压在120~129之间,我们管它叫血压增高。如果你的血压在130~139之间,叫高血压1级;如果超过了140以上,就叫高血压2级。如果你的血压是高于180或者120 (低压)以上的时候,就是高血压危象了。 怎样准确测量血压? 通常有三种方法去测量血压。第一种是我们在看医生的时候,在医生的诊室测得的血压。但是这个很容易受到其他的因素的影响而得到一个可能高于平时血压的值。 第二种是24小时的动态血压监测。病人一般会带一个24小时的动 态血压计,白天每30分钟测一次血压,晚上每45分钟测一次血压,这样我们能够得到一天的动态的血压,这样更有助于我们去诊断那些不被发现的高血压。 其实大家最常⻅的检测的高血压的方法,还是在家里自己去测血压 (第三种方法),因为在家里测血压其实是非常容易的一件事情,我们买一个血压计在家里就可以测。 买什么样的血压计为好? 经常会有病人问我说我应该买什么样的血压计?是买袖带式的还是买手腕式的,我自己测的血压到底准不准?大家可以放心,你不要担心你去买什么牌子的血压计,或者是你去买一个袖带式的或者是手腕式的,现在的血压计都很好,它们都足够敏感去能够测出来你的血压。 讲座之后,张医生提示,家庭测量,推荐袖带式血压计。张医生还推荐了一个可购买血压计的网 站: Validatebp.org 点击链接可进入。 正确的测量血压的方式?Continue reading “北卡心脏专科医生蒋波和家庭医生张菁:如何防治“隐形杀手”高血压?”
冬季“仙境中”步行锻炼的众多好处
冬天很冷!在北方地区,还有冰有雪,人们更喜欢在室内活动。这些都是事实。但是,研究表明,冷天气反而使这个季节的步行锻炼对健康更加有益:不仅提供更高的卡路里燃烧,更好的整体健康,更少的压力,甚至更阳光明媚的心情。
老人需要更少睡眠?对性失去兴趣?五个“常识”误解了衰老
我们不会自欺欺人地认为变老全都是乐趣和游戏!然而,拥抱你的年龄确实不仅仅是那些有时间和金钱来照顾自己的名人的事情。关于衰老,我们有很多认知是错误的。及时了解真相可以帮助我们活得更好、更滋润;更重要的是,让我们在每个年龄段都感觉良好。
历时26年跟踪16万女性发现,乐观可延寿5%
■作者:Naydeline Mejia 摄影:Jeffrey Westbrook 锻炼和营养饮食都很棒! 但是,如果我们告诉你,只要改变心态,你就能活得更长呢?在你说不可能之前,先偷看一下这条好消息:根据哈佛大学T.H.CHEN 公共健康学院的研究,高度乐观主义的女人寿命更长并且更可能超长寿(寿命超过90年)。这个结果不分种族和族裔群体。 下面这项研究证实了上面的论述。Hayami Koga 医生和首席研究作者指出:“我们发现,与乐观程度最低的女性相比,最乐观的女性寿命长5%,并且达到90岁的可能性高出10%。” 这项研究历时26年,跟踪了大约16万名女性。 但是,我们也必须面对现实——当时代严峻时,流行病和永无休止的负面新闻不停地流入我们的大脑,乐观地思考可能会遇到困难,尤其是当你避之不及时。虽然感恩日记之类的东西肯定会有帮助,但除非你能保持日常练习,否则这些感觉有时是暂时的。事实是,乐观是一种特质,而不是一种业余爱好。从长远来看,如何变得更加积极乐观?这才至关重要!因为快乐的头脑给予我们幸福和漫长的人生。 让我们攀爬快乐的阶梯…… 第1步:重塑你对障碍的反应 临床心理学家Lewina Lee博士说,乐观主义者倾向于更好地理解一个有时限和针对具体情况的障碍,而不是把它当成个人问题。假设你因晋升而被忽略了。不要认为自己不够好。安排与主管会面,提出加薪的理由或讨论晋升之路?也许这是一个更好的办法。 第2步:想象一下你最好的自我 心理学家和《打破墨菲定律:乐观主义者如何从生活中得到他们想要的东西》一书的作者Suzanne Segerstrom 博士指出:想象一下未来理想的你,可以指导你的行为,并将你推入良性循环。还可以提高你的正面和积极水平。一次专注于生活中的一个领域,并规划你可以在未来一到五年内可以实现的的目标。这个悲观主义者也可以借用。 第3步:坚持实现目标 乐观的另一个行为结果:追求和坚持。Segerstrom博士说:“相信好事可以而且将要发生的人更有可能更努力地实现他们的目标,从而实现这些目标。” 因此,像乐观主义者一样思考意味着坚持你的目标,即使在挫折中也是如此。Segerstrom 博士建议列出克服潜在障碍的10种方法。称之为积极的准备! 编辑自《妇女健康》2022年11月版 Drs. Yang 健康健美工作室
保护膝盖的简单方法
2022年10月12日是第二十六个“世界关节炎日”。据世界卫生组织(WHO)数据,关节炎是最常见的慢性疾病之一,也是一种高度致残的疾病。全球患者超过3.5亿人,且近年来发病人数不断增长、患病人群逐渐年轻化。在美国,约有3千多万成年人遭受骨关节炎疾病的痛苦,生活质量大打折扣。 今年的世界关节炎日的口号是:“行动起来,机会在你的手中”。世界关节炎日设立的目的是鼓励关节炎患病者、他们的家人、医护人员以及广大民众对关节炎的认识和关注。提醒人们早预防、早诊断、早治疗,树立自我保护的意识,防止疾病致残。 “华e生活”《青眼观世》专栏的杨青博士为大家准备了此文,谈谈骨关节炎的发病原因、关节维护的基本常识以及预防缓解骨关节炎的各种方法。 您的膝盖是个奇迹。它们是你身体中最大、最强壮的关节。大多数人几乎一整天都在使用它们来坐着、站立、走路、跳跃和弯曲。当你站着不动时,它们会承受你体重的80%,当你走路时,它们会承受你体重的150%,甚至更多。比如说,一个160磅重的人行走时,他的关节至少要承受240磅的重量! 膝关节部位是由骨头(BONE),肌肉(MUSCEL),韧带(LIGAMENT ),肌腱 (TENDON )以及软骨 (CARTILAGE)组成。上图中深绿色部分代表软骨,浅蓝绿色部分代表关节腔(Synovial Cavity ),是两片骨头之间交合的空间。关节腔里充满了关节滑液。 关节的损害因素 年龄、受伤和反复运动导致的劳损可能会损害你的膝盖,并导致骨关节炎,英文名就是Osteoarthritis(OA)。骨关节炎是最常见的膝盖关节炎类型之一。 在骨关节炎中,软骨,也就是一种光滑、光滑的覆盖物,有助于骨头的两端相互滑动——会慢慢磨损。这造成骨头和骨头之间的摩擦。比较典型的症状为疼痛、肿胀、僵硬和运动丧失。这些症状和疾病本身通常会随着时间的推移而恶化。 正常磨损是您患骨关节炎的主要原因,特别是在50岁之后,但受伤或不断提重物、刺痛或弯曲也可能导致或恶化病情。 保护膝盖和将伤害降到最低的措施 减掉一些体重 只需减掉10磅,你就会从膝盖上减掉高达40磅的力量。(力量完全取决于你在做什么。)每天膝盖的磨损减少了40磅,随着时间的推移,这可能会产生很大的益处,甚至可以减轻你在减肥前的关节疼痛。 超重只是问题之一,你体内过多的脂肪细胞会释放出可能导致炎症的化学物质,炎症对你的关节伤害很大。并与骨关节炎有关。减少脂肪可能意味着更少的炎症。 即使少量减重体重也会对身体有所帮助。减轻体重,你以后患关节炎的可能性就小得多了。 尽管如此,不是每个人都应该尝试减肥。与您的医生谈谈适合您尺寸的最佳范围。一个经验法则是拍摄18.5到24.9之间的BMI(身体质量指数)。 如果您确实决定尝试减肥,请与您的医生或者专业教练合作,设计一个健康的减肥计划,该计划帮助您通过建立养成健康的生活习惯和方式而改善您的总体健康。 科学地锻炼您的膝盖 只要你不做太多同样的动作,或者过度强调已经受伤的关节(如膝盖),锻炼不仅不会伤害你的关节,也有助于保持他们的健康。 如果您膝盖疼痛,并且不想让情况变得更糟,请咨询您的医生。最好避免涉及跪下、深弯腰或下坡的运动,这对你的膝盖来说可能特别困难。 但是,虽然太多相同的动作会增加你膝盖疼痛的风险,但太少的活动也可能很糟糕。例如,因手术、受伤或疾病而无法移动的人实际上开始因缺乏使用而失去膝盖和其他地方的软骨。因此,似乎你至少需要一些活动来保持膝盖的工作状态。 受益的不仅仅是软骨。锻炼有助于加强和拉伸膝关节周围的肌肉、韧带和肌腱。这有助于保持关节稳定性并以正确的方式移动。锻炼还有助于降低甚至消除慢性炎症,慢性炎症是关节疼痛的原因,并有助于减轻与OA相关的炎症。 如果您已经有OA症状,除了服药外,锻炼是您可以做的最好的事情,用以缓解疼痛并改善膝盖运动。 别忘了,锻炼是健康减肥计划的一部分。当你减掉多余的体重时,你会减轻膝盖的压力。 什么样的运动保护膝盖? 所有运动!锻炼身体,保卫自己。 有氧运动,如散步、游泳或划船,可以降低炎症,增强你的耐力,这样你就可以保持更长时间的运动。 抗阻力运动,如举重或冲刺,可以增强膝盖关节周围的肌肉,如腿筋、小腿肌肉和股四头肌。这有助于保持关节稳定并防止受伤。增强膝盖对核心肌肉也有好处。 伸展膝盖周围的肌肉和结缔组织,如髂胫骨(IT)带,将有助于增加你关节的活动范围。 科学地运动 讲究方法 在运动中过度使用伤害的最常见原因是技术不好。即使是高尔夫挥杆或跳投中的小错误或形式变化也可能产生影响。对于举起箱子和搬运杂货等简单的事情来说,良好的技术也很重要。培训师、教练、医生和理疗师可以让您朝着正确的方向前进。 学习一些新动作 如果你改变你的活动,而不是只做一个,你将避免膝盖的反复运动损伤。例如,你可以在周一慢跑,周二举重,周三在院子里劳动,周末和孩子们一起玩。或者你可以尝试一些不寻常的事情:瑜伽结合了力量、灵活性和平衡训练,并增加了有益于心理健康的冥想。与其他类型的有氧和力量训练练习一样,它会对你的膝盖有好处。 热身 无论您是要打一场热门的篮球比赛,还是帮助朋友搬一些家具,放松肌肉、韧带、肌腱和关节都是一个好主意。一个简单的方法是就地行进:先抬起一个膝盖再抬起另一个膝盖,这样交替地进行。只需要5-10分钟。这是一个很容易做到的、避免运动损伤的热身活动。 起步缓慢 你可能会对你的新锻炼计划感到兴奋,这是件好事。但最好放轻松一点。当你开始一项你以前没有做过的锻炼时,你的身体需要有机会适应它。然后,在几周和几个月的时间里,无论你的运动是举重、网球、慢跑,你都可以这样做:逐渐增加速度、距离、重量或强度。并且随时检查你身体的反应,以确保你不会伤害膝盖或身体的其他任何部位。 参考资料 WebMed 2022 Healthline 2018 Mayo Clinic Patient Care and Health InfoContinue reading “保护膝盖的简单方法”
优雅健康一生——伊丽莎白二世女王的死因揭晓
这些长寿而且寿终正寝的人,他们把人生活到了极致!他们是怎样做到“优雅健康地老去?”这一直都是我感兴趣和关注的一个话题。伊丽莎白二世是英国在位最长,活得最久,成就最高,并一直坚持工作到她生命最后一刻。她实现了登基时的承诺:为国家,为社会,为公共服务竭尽全力,毕生奋斗。她为何能达到被认为无人能及,无人可以替代的成就,很大程度被归结于她恒定持久的身心健康状态。通过深入一些了解她的生活,也许会给我们大家一些启示和鼓舞。
全球每年约68.4万人因跌伤致死,意外死亡人数仅次于交通事故
跌伤在世界范围内是一个重大的公共健康问题。跌伤是世界各地非故意伤害死亡的第二大原因,仅次与车辆事故。严重的的可导致死亡,永久和长期伤残。几天前发生在美国前总统Trump的第一任妻子,Trump集团关键人物,和三个Trump名娃妈妈伊万娜突然死亡的消息令坊间上下唏嘘不已,实在令人感到惋惜! 在美国, 从2008年开始, 跌伤致死逐年增加,CDC统计数据截止2020年, 达到最高42114例。
今天为大家在这里转载一篇来自世卫组织的有关跌伤的公告,供大家参考学习。
七月盛事之走路 走出你的心平气和
走路于我们的健康好处多多。这种运动方式几乎适合所有身体健康状况的人。而且,它还具有很好的精神疗愈功效:减压、忘忧、增加快乐幸福感等。此篇介绍自己走路锻炼的认识和一些心得体会。此篇同时发表在美篇上。点击下面链接可以收看更多细节和精彩图片。https://www.meipian.cn/4at38xxl?share_depth=1