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四川辣椒菜吃腻了，得给孩子们准备一点不辣的东西。西餐看起来很高大上，但是味道总是不能满足俺们的中国胃，所以来一个中西合璧，洋为中用的橙香烤排骨。 这些是需要的调料，估计家庭里面都有的，估计韩国那个BBQ酱没有你也可以任意换其他的李锦记排骨酱或者不用都没关系。 Costco买回一袋排骨，有三片，约10磅。把排骨顺着骨缝切成小块，洗净，尽量沥干水分。 现在进入腌制过程，便于大家计算，我按照五磅排骨来调料： 排骨： 5磅生抽： 3大勺蚝油： 4大勺韩国酱： 5大勺白酒： 3大勺盐： 半勺白胡椒： 1大勺十三香： 2勺大蒜粉： 3大勺洋葱： 1个(切成泥)姜： 10克(拍成泥)橙子： 1大个(挤汁) 把所有这些调料都放入排骨中，调匀腌制，置冰箱两小时以上。当然如果没有时间直接烤熟也能吃下去的，需要帮忙吃把美友叫上一下，我们都乐意效劳。 把排骨平铺放入烤盘中。我对比实验了一下感觉用这种陶瓷烤盘烤出来更软更滋润不那么容易把排骨烤焦。可以参看我下面的图片。再放另外用铁盘烤的一盘对比实验品。用锡箔纸覆盖好。烤箱预热到400华氏度，放入排骨，盖上锡箔纸烤一个小时后就变成这样子了。 打开锡箔纸，把排骨翻一个面，转375华氏度再烤30分钟左右，请随时观察烤盘中是否还有汁液，如果收汁了就关火了。此步骤主要是让排骨收汁烤香。这是375度时打开锡箔纸烤箱的情况。为了节约时间和电，顺便烤点其它的东西。烤东西比煎炒容易轻松多了一站搞定。 你可以随时观察，烤盘中的水分没有了，排骨出油表面发亮了，此时排骨基本上就烤好了。这是相同条件下用铁盘烤的对比物，相对铁盘吸热快，里面的水分更容易蒸发，所以更容易烤焦烤糊。估计用铁盘烤得把温度下调10度。 Tip: 可以考虑把锡箔纸耷拉在排骨上面不用包裹住，一方面可以把肉里面的水气蒸发掉，排骨也不会烤糊。 这是烤好的排骨成品，家里孩子们超爱，有一个胖娃趁我不注意，一下子就扫了六大块被我喊停。家有老人孩子不吃辣椒的亲不妨试试，味道含有一点点橙子的水果甜味，不含色素等添加剂。 你们觉得好吃的话鼓掌我也听不见，就请到这儿来回复鼓励我一声哟。 WeChat Official Accounts:nclady scan and join

很久很久以前，看见一位来自福建的美女给她的儿子做猪肉松，从此我家娃出生后也就不缺肉松吃了，即新鲜又卫生还安全。我用同样方法琢磨琢磨，也就做出鱼松了，不是想象中的那么难，跟卫星上天比简直有天壤之别。 书归正转，为了保持鱼肉本来的鲜味，不用添加很多调料。 原材料： 1. 2磅鳕鱼肉(无骨头无刺)2. 1根葱，切成5cm长段+姜片N片3. 1小勺胡椒粉(5克)4. 干红辣椒 两个5. 1大勺白糖(10克)6. 生抽4大勺7. 白酒2大勺8. 熟芝麻3～5大勺 锅内放一杯水，放入葱、姜片、胡椒粉、干红辣椒、白糖煮开。 把鳕鱼洗净切成大段。把鱼放入开水中大火煮开。加入生抽和白酒。一直用大火煮并不断翻动。 很快水分蒸发完，鱼就变成这样的小块了。再继续翻动，水分越来越少。去除鱼肉里面的调料姜片和葱段。 方法一： 加入熟芝麻，需要提醒一下的就是一定要用小火，并不断翻动。慢慢鱼肉水分蒸发，肉就变成鱼松了。翻动得越勤，鱼看起来越起松。 另外温馨提示的问题就是一定要用不沾锅，不信你就试试吧。 方法二： 放进烤盘里，220华氏温度下烤半小时，期间多翻几次。这样会比较干但是起的松不是那么多那么好看。 方法三： 放进面包机里，启动烤面包程序，自动加热和搅拌，大约20多分钟就干了起松就手动停机。请随便观察调整，因为每家的面包机功率不同。这个面包机版做鱼肉松、猪肉松都比较方便快捷，大家可以试试。 最后成品看起来还不错。家里有老人或者小孩的人不妨一试。可以吃稀饭，做鱼松馅的糕点等。 微信公众号: nclady