去年暑假趁在纽约上大学的三女儿回家之际，和她一起去美丽的加勒比海岛国牙买加度假，有很多惊喜的遇见和发现。母女俩都留下了终身难忘的美好回忆。 从家里出发，坐五个小时的飞机就到了 为了节约我们买的廉价航空机票，非常便宜 我们住的度假村在迷人的海滩上 吃住全包的度假村里伙食很好 母女俩一起在加勒比海玩水 跳蹦蹦床，跳海 一起去热带丛林探险 挑战一下自己，荡秋千跳河太刺激太好玩了 我们还在度假村认识了三个名人 第一次吃到了四种新奇的热带水果 和热情的牙买加帅哥们交了朋友。他们帮我们母女俩拍照，拍录像，送花。给我们介绍牙买加的风土人情和美食。离开的时候我们真是依依不舍。 牙买加是在北美仅次于美国和加拿大最大的说英语的国家。有研究报告说牙买加人民是加勒比海地区幸福指数最高的。我和女儿深有感受。几天的度假让我和女儿过着天堂般的日子。鼓励大家有机会也去牙买加旅行: 亲子游，夫妻游，闺蜜游……请参照我的油管视频来详细了解，我特别推荐我们住的度假村:
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【多彩妈妈】增长母女见识亲密母女关系的纽约之旅
■作者：王波 我二女儿去年12 月在纽约出差邀请我去。我们度过了愉快的时光，享受了彼此的陪伴, 增长了母女见识并增进了母女感情。 最难忘的是我们早起去体验国家广播公司NBC节目Today”今天”在洛克菲勒中心现场直播的精彩。非常幸运和主播Hoda 拍照。 从北卡到纽约，飞机一个半小时或者开车八个半小时 纽约时代广场洋溢着节日的气氛 从时代广场到洛克菲勒中心只需走几分钟。洛克菲勒中心晚上也很热闹。 虽然我三个女儿都长大离家了，可我利用机会和他们加强亲子关系。结伴旅行是特别好的方法。纽约之旅增长了我们母女的见识，增进了我们之间的感情，拍摄了很多珍贵的照片，留下了永久美好的回忆。大家可以看我的YouTube视频来了解: 如果有机会去纽约，我鼓励大家去体验国家广播公司”今天” 的现场直播。来自世界各地的游客到这里，庆祝结婚纪念日，生日，大学毕业，大学录取通知……给自己和家人朋友留下美好的回忆。参加现场直播的信息在NBC网页上有, 详细的时间和地址是:
超简单用亚洲超市卖的活非洲鲫鱼做年夜饭主菜：红烧全鱼
2023年的农历新年即将到来。 中国人有过年吃鱼的传统，寓意年年有余。 在美国，我们可以在亚洲超市买到活的非洲鲫鱼。 非洲鲫鱼的“鲫”和吉利的“吉”谐音，所以吃鲫鱼被认为可以给来年带来好运。 这个红烧全鱼不采用传统方法需要煎鱼，只是简单水煮，不但健康，也非常好吃。水煮红烧鱼的食材非常简单：葱姜蒜，1大勺料酒，1/2大勺糖，一大勺酱油，2大勺菜籽油，1/2小勺盐。 煮大约10分钟，红烧鱼做好了。 鱼肉非常鲜嫩。不能因为好吃就把它吃光光。头尾一定要留到新年吃，这象征一年从头到尾都“年年有余”。 罗非鱼又叫非洲鲫鱼，它源自非洲。美国农业部把它列为健康的鱼之一，建议大家多吃因为罗非鱼不但含有极高的蛋白质，还富含钾，硒，磷，维生素B12，维生素K等。中国传统的红烧鱼做法是先腌制，然后煎，最后水煮。 美国家庭厨房都是开放式的。 为了避免煎鱼的味道，也为了吃的更健康，我用简单水煮的方法来做红烧鱼，出奇的鲜嫩可口。 我希望每个人都试一试:
用健康的食材做庆祝中国新年的春卷(油炸\空气炸锅烤都超好吃)
2023中国新年就要到了! 过年南方人的习俗是吃春卷。 在美国的亚洲超市，我们可以买到现成的春卷皮。 自己炒一大碗有很多蔬菜的营养健康馅料。 把春卷包起来。 传统的做法是油炸。改良的方法是用空气炸锅。 两种春卷都非常好吃。 过年吃春卷有迎春纳福的吉祥寓意。请参照讲解非常详细的视频一起把春卷包起来，过个快乐中国年！
超简单烤风味多样的年糕庆祝中国年
2023年中国新年就要到了。过年中国人有吃年糕的习俗，寓意年年高，一年比一年好！ 在美国的亚洲超市我们可以买到糯米粉。用它来烤一款非常简单又好吃的年糕，跟亲朋好友一起庆祝中国年。 传统的中国年糕是蒸的，而美国厨房大多使用烤箱。 我们结合中西特色，超级简单的烤年糕。 还可以根据自己的喜好加入核桃、杏仁和红枣，让年糕更有营养。原料超级简单: 1袋糯米粉，2杯牛奶，11/2杯糖，3/4杯菜油，3个鸡蛋，1小勺泡打粉。 预热烤箱至350°F，烤约50分钟, 一盘漂亮可口的年糕就做好了。 加其他食材让年糕更营养, 红枣年糕, 核桃年糕, 杏仁年糕都很好吃。 如何烤各种年糕, 请参阅我的 YouTube 视频:
您在为春节菜单发愁吗？北卡多彩妈妈本周日端上五道美味助您快乐过大年
年味扑面而来，还在为春节菜单发愁吗？五道美味助你快乐过大年！！ 1月15日，美西时间周日下午2:00（美东下午5:00），Cathy开心健身公益平台（CFF）平台特邀来自北卡的知名美食博主“多彩妈妈”，分享春节美食——适合过年做起来却并不复杂的红烧全鱼、蟹肉饺子、锅贴、两种春卷和三种年糕（同一配方演变而来的年糕、红豆年糕与玉米面糯米豆沙夹心年糕）的做法。 主讲嘉宾： 多彩妈妈 曾经的化学分析师/三娃妈/YouTube生活博主 她于2020年11月疫情中开启了YouTube 频道记录空巢后的精彩生活，希望激励大家一起来用有限的生命去探索无限的可能，把每一个平凡的日子都过得像彩虹一样绚丽多彩。 🗓️讲座时间： 1月15日 周日美西:2-3PM/美东: 5-6PM 📍Zoom ID: 889 0406 8282 Passcode: 8888 协办：华e生活 华e生活网是南北卡州具有影响力的华文新闻资讯商城综合平台，扎根华人社区，展示华人风采，弘扬中华文化。华e生活链接：Huaelife.com 主办方：Cathy开心健身公益平台（CFF） 自3/28/2020成立已运行超过1000天，以 “科学健身·愉悦身心” 的特色吸引了累计超30万人次在Zoom上实时开心云健身。CFF平台作为一个非营利的开心健身公益组织，被誉为 “最受北美华人欢迎最具特色的公益健身平台” 。 平台创办人Cathy Peng是职场高管导师，也是Zumba执照教练，她在疫情期间发起了网上健身活动，每天义务带领大家在Zoom实时领跳多种舞蹈。CFF平台去年2月已申请成立了非盈利组织，平台致力于打造北美最具特色的大众公益健身俱乐部，坚持提高健身健心健脑活动的质量和数量，单是去年下半年以来就组织了近30场优质讲座。目前已有10名专业教练加盟平台，还有多名领舞义工加入领跳，为不同时区舞友们提供了高质量，多样化的锻炼方式。 🗓️每日云健身美西:4:30-6:00pm美东:7:30-9:00pm北京:8:30-10:00am (冬令时)⏰周六周日早场（加课）美西：8:00-9:00am 📍ZoomID:889 0406 8282Passcode:8888 网站:https://cfunfitness.orgh公众号:Cathy开心健身平台YouTube: Fun Fitness Dance 策划：羊亚平，Gracie海报：Josie编排：Yuancong，Zeyu发表：Zeyu
超简单煮一大锅我们一家五口都爱的蔬菜牛肉汤, 营养又美味
我三个女儿都特别喜欢我煮的一大锅营养美味的蔬菜牛肉汤。这是我让他们小时候多吃蔬菜的好方法。 熬上一大锅，够我们一家五口吃两顿，营养健康又美味，非常值得！ 现在女儿们长大了。每次我去加州看大女儿，芝加哥看二女儿，他们都会要我煮一锅蔬菜牛肉汤。 大家看看有这么多蔬菜，是不是会觉得这个汤很有营养。 煮汤的牛肉我试过美国超市里卖得很多种牛肉，发现这个煮汤最好，汤很浓，肉也很嫩。 除了以上的食材，调味品超级简单。 现在进入寒冬。过圣诞节新年，亲朋好友聚在一起。熬上一大锅营养美味的蔬菜牛肉汤，每个人喝一碗，暖胃又暖心。我鼓励大家跟着我的视频都试一试:
中式烹饪，不用油，做出美味鲜嫩的三文鱼
三文鱼是蛋白质，维生素B 的最佳来源，它还富含硒、钾、铁、维生素D等营养物质。它极其丰富的omega-3脂肪酸能帮助我们降低心血管疾病、癌症、失智、阿尔茨海默氏症和其他认知疾病。 在美国烹调三文鱼的流行方法是烤或煎，这需要黄油等油来锁住鱼的水分。三文鱼的鱼皮含有最高浓度的omega-3脂肪酸，我用带皮的三文鱼片烹饪可以将营养物质和油脂保留在鱼肉中，还免去了加其他不健康油的需要。对健康饮食感兴趣的朋友，请参照我的视频来详细了解这个做法: 超市里买一大块带皮的三文鱼。 用三分之一，大约12盎司，来做两人份的三文鱼。 调料非常简单：1/4茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒、2汤匙酱油、1汤匙糖、1汤匙料酒和葱、姜、蒜 花大约12分钟就做好了 鱼肉用筷子轻轻一拨动就成一片一片的，非常嫩，超级好吃。 这个做法也可以用野生三文鱼，但是因为鱼皮的油少口感会差一点。 人工养殖的三文鱼和野生三文鱼的营养大家可以参照这个表格。三文鱼的营养价值因品种而异。养殖的和野生的都是许多关键营养素的重要来源，包括omega-3脂肪酸, 硒、磷和 B 族维生素。我们可以根据市场的供求和自己的喜好来选择。希望大家学会这个简单又健康的做法，每周都能吃上两到三次超级营养的三文鱼。
今天是重阳节，吃重阳糕庆祝中国传统敬老节
今年的10月4日，也就是阴历九月初九，是中国传统的重阳节。在重阳节，我们有吃重阳糕的习俗。 重阳糕的基本食材简单，因为不加一滴油又很健康。我们也可以根据自己的喜好添加食材，比如红豆沙，红枣，核桃和芝麻等来提升重阳糕的颜值和营养。重阳糕的做法也非常简单，唯一的技巧就是要把米粉团过筛。放在大火上蒸，也是非常简单又健康的烹饪方法。蒸好以后放凉，脱模，切块。松软可口, 无油少糖, 健康好吃的重阳糕跟亲朋好友一起分享，庆祝重阳节。详细制作方法请参考我的视频:
我在美国种的一颗小梨树收获了70磅香甜多汁的亚洲梨
分享我在美国自家后院种的一颗小梨树如何收获了70磅香甜多汁的亚洲梨。这是我家后院种了七年的小梨树。 春天梨花开得让人赏心悦目。 每年夏天都有各种动物包括鹿来偷吃我种的蔬菜和水果。自从把果树保护起来就没有损失，去年收获了50磅的亚洲梨。 今年收获了70磅。 我用一个锡箔盘和网子把整颗梨树保护起来免受动物的侵害。 今年9月5号是美国的劳动节。也是我收获的季节。 梨子水分很多吃起来香甜多汁。 每年收获的梨子我都会分享给邻居和朋友，大家都很喜欢，我也特别开心。在自家后院种果树一劳永逸，只要把他们保护起来，免受动物的侵害，秋天就能收获满满。请参照我的视频也种上一颗吧:
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