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So Hot 羊蝎子来了——全年自助火锅让您吃到爽
生活在北卡三角区，没有尝过So Hot火锅的人恐怕不多。 三角地区的火锅店，除了最早从纽约南下的“大丰收”，So Hot是第二家。 紧挨韩国超市连锁店H-mart，So Hot的选址再好不过了。 可更加深入人心的是，从开业第一天起就坚持的惠民路线—— 火锅也可以像Buffet（自助餐）那样按人头收费。 上好的海鲜、羊肉、牛肉、菜蔬，任由顾客点取。 但是，地点也好，价钱也好，最终能让顾客回头的，还是味道和营养。 当然，雅致的环境，还有现代化的管理，可以锦上添花。 负责打理市场的经理Lisa，是来自纽约在那里收到良好教育的华人二代。 她说，So Hot的大老板来自四川，不仅带来了各种锅底的秘制配方，各种佐料也是不惜重金从四川买来的。 “放心！我们使用的每一种食材都寄送到北卡卫生部门检测备案，仅这笔费用当初就花了6000多美元。” 自助餐的定价，高品质的食材，比如，牛肉用的是闻名全球的安格斯，So Hot用最大的诚意满足顾客，留下微薄的利润空间。 中华文化之于世界的影响，最广泛的莫过于美食了。 So Hot用特色鲜明的店名，轻易抓住无辣不欢、贪恋刚出锅新鲜美食的那群死忠粉。对老外来说，除了辣，“涮”还是一种有趣的游戏，别有一种新奇。 如果说，So Hot火锅上泛着一抹亮色的古铜龙头把手，沉淀着古老中华的威严和底蕴，座椅靠背上色彩明艳的戏剧脸谱，又让这个色调古雅的店堂出跳浪漫，平添欢快和轻松。 将美食体验营造到这种程度，So Hot仍嫌不够。 “我们是北卡三角区第一家引进Ipad点菜的中餐馆，不需要纸质菜单和点菜单，点击屏幕上的图片下单，厨房立即就收到信息，不仅高效，也更环保。”Lisa介绍。 近期光临的顾客，还体验到了由机器人带位的新鲜—— Lisa介绍，接到指令后，这位从卡通屏幕上走下来的小精灵，一边走一边念念有词，请您跟着Ta。如果有人挡路，Ta会礼貌地请您让让。工作“累”了，Ta也会提醒主人“给我充电”。 地利不如价廉，价廉不如物美，物美不如人和。 So Hot深谙经营之道，从一开张就满腔热忱融入社区。 经历去年突然袭来的新冠疫情，更体会到社会平安、和谐的重要，也更懂得感恩。 尽管打包对火锅来说勉为其难，但许多有爱的顾客不离不弃，抢购他们的推出的每一道新菜。 So Hot也积极回报社区，响应本地华人社团的号召向一线医护人员及警察等高风险人群赠送午餐。 羊蝎子火锅就是在去年冬天疫情最为严重的至暗时刻引进、研制推出的。 “我们的羊蝎子火锅外卖，一天订出去100多份。”Lisa说，顾客的支持帮助他们渡过了难关。 转眼一年过去，又到冬天，新冠阴霾荡涤殆尽，So Hot再次推出羊蝎子火锅，迎接进店享受美食的贵客。 这里特别说说So Hot这道招牌——羊蝎子火锅。 掌勺大厨Tony透露，So Hot采用的是从澳大利亚进口的羊羔新鲜脊骨，洗净、切割、浸泡后，用30多种药材、佐料，在大锅里熬制五六个小时，然后静置十余小时，以便钙质充分释放。 “羊蝎子火锅是一道美食，也是一道冬天养生的药膳。”Tony说，有助于人们、尤其是中老年人驱寒、养胃、补充钙质。 羊蝎子美味又滋补，是真的吗？ 说Tony是自卖自夸，那也确实。如果下面这么一个人，900多年前就这么说，就不能不信。 他便是流传千古的美食家——苏东坡。 1094年01097年，苏轼被贬至惠州期间写信给他的弟弟苏澈（字子由）： “惠州市井寥落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争买，时嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有徽肉，熟煮热漉出，不乘热出，则抱水不干。渍酒中，点薄盐炙微燋食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之，如食蟹螫，率数日辄一食，甚觉有补。” 大意是：岭南惠州，市场寥落，然而每日还杀一只羊。不敢与当地权贵争抢好的羊肉，只能私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨。这些骨头之间有一点羊肉。取回家后，先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。终日在羊脊骨间摘剔碎肉，就像吃海鲜虾蟹。过几天就能吃到，觉得很滋补。” 他还在信的最后幽默地写道：他把羊蝎子的肉吃得太干净，让等着吃骨头的狗们不高兴了。 苏轼来到当时的蛮荒瘴疠之地，性情洒脱，苦中作乐，怎么也没有想到，他困顿之际喜欢的羊脊骨，千百年后成为中华饭桌上的美食。 以羊脊骨为主料的羊蝎子火锅，在中国北方有了300多年的历史。 So Hot火锅店将羊蝎子在北卡发扬光大，今年冬天再次将其作为镇店主打，Tony大厨说，就是看重它的脂肪很低，富含蛋白质，女性吃了可以美颜，男性可以壮阳，搭配川味火锅经典的牛油红汤，更是回味无穷。 天冷了，不妨到So… Read more
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上海老街——北卡最大中餐厅，大型宴会首选
坐落在凯瑞市最繁华的 Kildaire Farm路上的“上海老街”,典雅的红墙建筑,外观看起来古色古香,里面却别有洞天,宽敞的大堂可以摆12-15圆桌、容纳120-150人，可谓是北卡三角区最大的中餐厅,非常适合亲朋好友节日聚餐、婚庆和其他庆祝活动。 这里的主要菜式有上海点心,广东烧鸭,寿司, 还有地道的家常中式菜肴。 起名“上海老街”,是因为老板Lisa黄对上海点心的精致和兼容并包的文化传统情有独钟。作为美中餐饮业联合会北卡分会会长,“老街”承载着她传承正宗中华美食的情怀和使命。 Lisa说：“我们在北卡大学开了一家餐馆叫上海小笼包、以上海点心为主,在当地很受欢迎。现在当我开第二家餐馆的时候,我就想继续进一步发扬光大,希望含有更多的中国文化底蕴,所以我就叫‘上海老街’，将会以上海点心为主,同时适当增加一些其他中华美食。 “餐馆面积比较大,我希望这里今后也是一个华人聚会的地方。比如，我们计划举办卡拉OK、舞会、酒会等其他娱乐活动。这也是我开这家餐厅的另一个想法。” 上海老街现在营业中,不仅提供烤鸭、叉烧等美味方便实惠的套餐,上海点心也正式登场,家常菜多种多样,受到顾客的喜爱。 新出笼（锅）的小笼包和锅贴饺子 一名叫杰夫的顾客在Yelp上留言说:“这个地方很新,食物真好!他们有非常不错的组合套餐,10美元,而且有很多食物!很高兴在离家这么近的地方!与其他大多数的中餐馆不同,这里有宽敞的用餐区(以前是家意大利餐厅)。人也非常友好!” 另一位叫珍妮特的女士评论说:‘昨天去了,食物新鲜可口!我最喜欢的是他家的虾和蒜酱。一顿都吃不了!” 另一位叫哈雷(Harley)的女生和男友品尝后说:“哇!前几天,我和我的男朋友开车经过这个地方,看到了‘盛大开业’的标志,在看到其他好评之后,我们决定尝试一下。我们被这里所有东西的美味所折服,而且价格非常优惠!他们目前在所有寿司卷上都有‘买一送一,五折’的特别优惠。一切都很好吃!服务员非常友善和敏捷。我们一定会再来的!” 上海老街提供堂吃和外卖服务，整个6月将会推出一系列酬宾活动。 上海老街网站: shanghaialleyinc.com 地址: 1148 Kildaire Farm Rd Cary,NC 27511 电话: (919)380-2900 营业时间: 11:00am-9:00pm 周二休息 /*! elementor – v3.6.4 – 13-04-2022 */ .elementor-widget-google_maps .elementor-widget-container{overflow:hidden}.elementor-widget-google_maps iframe{height:300px} Read more
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台北101，连年获评《新闻与观察家》好餐馆
从2016年至今，连续5年被本地英文权威媒体《新闻与观察家》评为年度好餐馆，这样的中餐馆，在北卡三角地区目前还找不出第二家。这便是位于凯瑞、广为人知的老店“台北101”。 一个秋日的正午，走进“台北101”，映入眼帘的是正对大门镶嵌的6块奖牌，除了《新闻与观察家》的5块奖牌，还有一块是“凯瑞市最佳餐馆”。“5年前，还是银行的一位美国朋友看到这个信息告诉我们，我们被这家报纸评为好餐馆了。自那之后，我们才将每年关注，把奖牌制作出来。之前的年份，有没有获奖我们也不知道。”老板之一张晓丽这样介绍。 《新闻与观察家》的美食评论，在三角地区极有口碑，美食评论记者像神龙见首不见尾，一般不会暴露身份，像普通客人一样，用餐之后买单离去。据说也有吃过之后跟老板聊一聊，让敏感的店主会有所觉察。但是，“台北101”的这位张老板从没有过这样的邂逅，对人家什么时候来过、认为好在哪里全然不知。 9年前从台湾人手里接过“台北101”，张老板和合伙人当时也有改招牌的念头，转念一想，觉得这个店名很有知名度了，就一直沿用下来。这正是这位四川人的精明和大气的地方，名字不要紧，关键是菜品，既保留了原来的招牌“牛肉饼”，又不断推陈出新，包括她本人拿手的川菜，做得越来越红火。 店面是有些老旧了，打理得却是清清爽爽井井有条，张晓丽说，吸引客人的关键是菜。她几次回四川潜心学习，将麻辣香锅、翘脚牛肉和酸汤肥牛等正宗川味菜不断加进菜单，“当然会根据这里客人的口味和饮食理念进行改良，比如，少加油，少加麻辣”。请她推荐几道招牌菜，真把她给难倒了，一会说红烧肉、梅菜扣肉卖得好，一会说牙签羊肉、沸腾鱼受欢迎，在她心目中，也就没有不好的。 张晓丽的合作伙伴张雪宁女士是南京人，引进的一些经典苏浙风味菜，比如蒜香排骨、松鼠鱼等，也是极受顾客青睐。 “用心做菜，用心对待每一位客户。”客人提出想吃什么，两位张老板就设法去做什么。有客人喜欢吃手撖面，台北101就请来河南师傅，新推出了“羊肉烩面”、“凉皮”等新品。一大碗“羊肉烩面”端上来了，几大块羊肉片配以少许青菜盖在宽宽的面条上，手擀的面条清新、滑韧，高汤鲜美，只要张开口，就忍不住要狼吞虎咽，就是年轻的小伙子，这一大碗下肚也会心满意足了。 台北101，兼容并蓄，不在意端出的是南系还是北味的菜，只为走进来的每一位南来北往的客。 正常营业时间 地址：121 E Chatham St, Cary, NC 27511 订餐电话：(919) 388 – 5885 /*! elementor – v3.6.4 – 13-04-2022 */ .elementor-widget-google_maps .elementor-widget-container{overflow:hidden}.elementor-widget-google_maps iframe{height:300px} Read more
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马儿呀，您慢些儿走
■作者：余文金 2021-12-19 在米国北卡，弗吉尼亚和马里兰州的东海岸线上，生活着成百上千的野马。有传说这些野马是16 世纪前往秘鲁途中在弗吉尼亚海岸遭遇海难的西班牙马的后代。也有人说它们是海盗留在岛上的马匹的后裔。但也有人说这两种理论都不太可能，因为没有发现任何文字记载表明马匹这么早就栖息在这里。而更有可能它们祖先实际上是 17 世纪大陆农民带到岛上的马。在那里，自生自养，自力更生，自食其力，自生自灭。 不管它们是从哪里来，它们的确还生机勃勃地生活着，与当地老百姓，与其他物种和谐地共生着。它们虽然不是特高大，但因为仍然帅依然萌，吸引我们在盛夏八月在岛上与它们共度了几天。 1. 清晨第一吻 2. 夫妻 3. 姐妹 4. 兄弟 5. 老伴 6. 爷爷（？） 7. 父亲 8. 妈妈？ 9. 大哥 10. 小妹 11. 闲看出海人 12. 爱拍随你去 Read more
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社区大学免费上！州长麦克马斯特推动1.24亿美元教育计划
免费社区大学？州长麦克马斯特在HORRY县访问期间推动了1.24亿美元的计划。 Read more
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