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【夏洛特华人莫丁\文 墨兰\图】 湘西边城，茶洞，山清水秀。足踏三省，地处要塞。明朝洪武年间设崇山卫，辖124苗寨，茶洞在其中。旧称百里苗疆。 清雍正八年置永绥协，治所茶洞。同时在茶洞镇东要塞兴隆坳建石头营盘一座，开南北二门，设守备衙门。常住兵丁二百。防区设碉、关卡、塘、汛，还建有瞭望楼校场、靶墙、兵房等。守备出巡，举蓝旗仪仗，当地人称这里为蓝旗营。周边四百六十二户居民，一千七百多人口。 紧靠蓝旗营北门，有一条长长的石板街，两边排列着大大小小商铺饭馆二十多家，还有零零星星摊位四十多个。此外后街还有酿酒、屠宰、米粉、豆腐等作坊。大商铺的门口挂着大红灯笼，上面写着“关西”、“清河”、“陇西”、“东海”、“彭城”、“河内”、“武陵”、“巨鹿”、“渤海”……等字样，长大了才知道，这是他们各家的姓氏图腾堂号。 姨奶奶家米粉作坊的大门口红灯笼上写的是“安定堂伍”。她的孙子出生时重5斤8两，取名伍斤半，我叫六斤。两个小老表如同双胞胎，在人们玩笑声中吃着米粉长大。 进入姨奶奶家作坊，大锅上支着榨粉机，工人们把揉好的面团灌进榨斗内，使劲压住杠杆，“嘎”的一声，面团受挤压，漏斗下就源源不断地掉下粉丝来。米粉原来是这样生产出来的。 他们家大门口是田二婆的油粑摊位。屋檐下支起一面遮阳布，小钢灶上架着耳锅，锅沿搁着沥油架。二婆腰系围裙，坐在木椅上，身边摆着各种原料。油温升高后，将一勺米浆倒进粑合垫底，加一勺馅，再把一勺浆盖在馅上，整个放入油锅中，炸成型后，提着合把一倾斜，圆形油粑就制出来了，让他在锅内炸熟，捞出控油就可食用了。 香香，辣辣，脆脆，馋人得很。 要去县城读书了，二婆特意用桐叶包了几个酸辣馅的油粑偷偷塞给我：好好学习，将来才有出息。听着老人的话语，看着手里的油粑，泪水忍不住外流。这哪是一般的食品，这是老人家的心啊！ 王恩大爷挑着挑子卖米粉。那挑子一头是灶具柴火，一头木格上整整齐齐放着炊具和调料。一根长长的竹扁担两头一挂，往肩上一放，迈开脚，那扁担悠悠颤开来，口里吆喝着：米豆腐……米粉哩！像舞台表演似的，后边跟着一大群小孩，叽叽喳喳学着喊：米粉…米豆腐哩！ 如果来了顾客，他便放下挑子，递给来客一张小马扎，然后擦擦手排好碗，用漏勺把粉放鼎罐内烫透，抖几下，装碗中，加一大勺肉末臊子，油炸辣椒粉 、麻油、香葱等调料，双手递到客人手上。 看着客人“哧熘呲熘”地受用，小孩子们直吞口水，一直跟着挑子跑。 还有满伯娘的酸箩卜摊，孙二婆的酸萝卜煎饺，刘婶的碗儿糕，杨跛脚的敲敲糖……都是小时经常光顾的地方。 话说到了一九五三年的秋天，这是土改后又一个丰收年，古历七月二十八，是姨奶奶七十大寿。两个小老表也到了启蒙读书年龄。姨奶奶把两家亲戚召齐聚餐。请碑表叔管事掌勺。 院里的桂花善解人意，提前怒放，散发出浓浓香气。正对院门排了三张八仙桌，安寿星席位。左右两边顺着厢房走廊用门板搭成临时餐桌，设来宾席位。几位青年在碑表叔指挥下，端着大托盘奔忙，来回上菜。两个小老表在人群中穿来穿去，比过年还高兴。 桌上的菜冒着热气，远远就能闻到香气。 厨房里传来碑表叔的声音。 “子姜麻辣鸭，上齐没？” “正在上哩！” “魔芋豆腐！” “鳝鱼窝苣！” ”老鸡娘炖包谷粉条‘’ “酿豆腐！” “肉丸米粉！” “翡翠米粉！‘’ “珍珠米虾！” “寿糕！” “水果！” …… “齐了！”伙计高声答应。 一切停当。 先请寿星上座。 宾客入席。 随着一声“拜寿了”，燃响了鞭炮。大家举杯，面对寿星席高声祝福：祝老东家福如东海寿比南山！ 姨奶奶在台阶上升了一步，满脸喜色，如舞台上杨令婆似的，高举酒杯道：谢谢大家。咱老伍家是榨粉出身，今天的家宴以粉为主，还备了几道时令菜，酒呢，山里的包谷烧。大家不必拘泥。粉，吃饱。酒，喝够。我，先干为敬。 人们一声“多谢”，便杯盅交错。男宾席上还猜拳行令，气氛热烈，沉浸在丰年喜庆之中。院子里散发着淡淡的桂花香之外，还夹杂着浓浓酒香。好一幅农家乐画图！ 席罢。刚收十干净的餐桌上又摆上西瓜和花生。从学校借来的竹壳保温瓶正正地放置在寿星席上，特别时兴，耀眼。 人们期待的三棒鼓表演就要开始了。 “三棒鼓”，山里的主要文娱形式。表演时，花鼓平放在三脚支架上，小担锣平放在鼓下面。一个活动小机关栓住锣槌，再套一根小绳。表演时，脚一踏，锣槌扬起来刚好撞在锣面上，发出“担”的响声。这时，表演者三截棒从手中抛向空中，飞来舞去且始终有一截在空中。落下来的那一截被表演者稳稳接住，还要去敲一下花鼓让它发出“咚咚咚”的响声来。手脚并用，发出“担咚咚担”的旋律外，还要口唱韵文，一心三用。看得你眼花瞭乱，听得你如痴如醉。看三棒鼓表演比看杂技还过瘾，让人耳目一新。高手在民间，十分了得！ 茂顺哥身着演出服装，头扎红巾，脚穿麻耳草鞋，在众人期盼中闪亮登场。向寿星抱拳行礼。手脚并用敲响鼓锣，唱： 架子早打开，鼓锣响起来，一曲《五女拜寿》歌，各位哟，各位乡亲听开怀。…… 正文唱完，便是互动。人们可以跟唱，对唱，合唱，相互戏谑，玩笑。 首先被拿来开心的是两个小孩。你听： 千年藤来万年松，王母娘娘坐当中。两个童子来拜寿，一对哟，一对猴儿闹天宫。 幽默地将两个小孩戏弄了一把，大人们冲着两个小家伙乐。碑表叔挑逗小家伙：拿你们开心，骂他，骂他。 表演者目标一转： 万年古树千年藤，中间一位老寿星。满屋神仙在喝酒，只有哟，只有馋猫守灶门。 “守灶门”分明骂的是碑表叔，众人忍不住大笑，就等着听他如何答对。碑表叔刚收十好厨房，端着一盆脏水出来，听到这里，毫不示弱，接口就唱： 我说花鼓哥，是不是口渴了，正好有盆洗碗水，拿去哟，拿去当茶喝。 众人喝彩鼓掌。就听歌郎怎么摆平。 茂顺哥好了得！一边要听碑表叔的戏言，一边陪着笑脸为对方敲锣打鼓，同时还要打腹稿如何应对。 碑表叔一落腔，好个茂顺哥立马接道： 好你个阿碑哥，咋就不灵活？用个潲桶提回家，一屋哟，一屋娘崽当汤喝！… Read more